De Koninck APA


feliz copy
A história da De Koninck começou em 1827 na divisa entre a Antuérpia e Berchem, local onde existia uma rocha com uma mão esculpida. Por muitos anos a cervejaria chamou-se “The Hand”, até ser rebatizada. Poucas empresas na Antuérpia têm laços tão estreitos com Antuérpia e uma tradição tão rica como a cervejaria De Koninck. Em 2010 a cervejaria passou a fazer parte do grupo cervejeiro Duvel Moortgat. O conhecimento, a experiência e a paixão pela fabricação de cerveja das duas cervejarias belgas de gerência familiar estão agora sob o mesmo teto.

Um dos destaques dessa cervejaria é a De Koninck APA. Cerveja de coloração marrom turvo, espuma de boa formação e persistência, aroma e sabor de malte, levemente frutado e amargor médio. Uma excelente cerveja belga.

belgica
Origem: Bélgica
Estilo: Belgian Pale Ale
Teor Alcoólico: 5,2%
Amargor: médio
Temperatura ideal: 5 a 7ºC

Orval


indiferente copy
Localizada dentro dos limites da Abadia, a Cervejaria Orval foi criada em 1931 para financiar os enormes trabalhos de reconstrução de Orval. Contratou trabalhadores leigos desde o início, incluindo o mestre cervejeiro Pappenheimer, que inventou a receita. As receitas de royalties geradas a partir da marca vão para obras de assistência social e manutenção dos edifícios.

A cerveja Orval é uma cerveja de alta fermentação. Os vários estágios da fermentação – fermentação combinada com o fermento original e com fermento selvagem, seguido de fermentação na garrafa – significam que a cerveja deve envelhecer por algum tempo e requer vários controles de qualidade.

Conheci a Orval quando assistindo um programa na televisão que mostrou todo o cuidado na sua produção. Fiquei curioso em provar essa cerveja especial. Cerveja de cor de cobre, turva, espuma de boa formação e baixa persistência, aroma forte de algo estranho como enxofre, mas também de nozes e malte, sabor seco, ácido com presença herbal e amargor alto. Uma das cervejas mais complexas que provei e a primeira sensação não foi das melhores. Mas vou provar novamente para ter mais uma avaliação.


Origem: Bélgica
Estilo: Special Belgian Beer
Teor Alcoólico: 6,2%
Amargor: alto
Temperatura sugerida de degustação: 2 a 4ºC

Júpiter e Nacional – Macchiato


sorrindo copy 
Para celebrar a amizade entre a cervejaria Júpiter e a Cervejaria Nacional – dois ícones da cena paulistana – foi lançada a cerveja Macchiato, estilo porter, com infusão de café e adição de lactose. Uma cerveja que combina com o inverno para harmonizar com chocolates, queijos suaves e sobremesas a base de leite.

Espuma “café com leite” com boa formação e persistência, aroma de capuccino, na boca um sabor levemente defumado, destacando ainda o café e leite, e baixo amargor.

bandeira-do-brasil
Origem: Brasil (São Paulo-RS)
Estilo: Brown Porter
Teor Alcoólico: 5,8%
Amargor: baixo

Chimay Blue


feliz copy
A Chimay Blue é um uma cerveja autêntica trapista. Isso significa que é fabricado dentro das paredes de um mosteiro trapista, sob o controle e a responsabilidade da comunidade de monges, envolvidos no processo de fabricação e comercialização da cerveja. A maior parte da renda gerada por essa atividade é dedicada às necessidades da comunidade e às obras sociais.

Cerveja de coloração marrom escura, espuma de boa formação e baixa persistência, aroma de caramelo e toffee, médio amargor mas possui teor alcoólico marcante. Isso não me agradou.

belgica
Origem: Bélgica
Estilo: Belgian Strong Dark Ale
Teor Alcoólico: 9%
Amargor: médio
Temperatura sugerida para degustação de 10 a 12°C

A. Le Coq IPA


sorrindo copy
A cerveja de estilo IPA, ou India Pale Ale nasceu na Inglaterra no século 18, quando havia a necessidade de enviar cerveja a soldados britânicos na Índia. A cerveja que era produzida na Grã-Bretanha naquela época não teria sobrevivido a uma viagem de seis meses da Grã-Bretanha para a Índia; portanto, foi criada uma cerveja especial forte e com muita força. A cerveja A. Le Coq IPA é uma cerveja fabricada com lúpulo Chinook, Amarillo, Cascade e Citra que adicionam amargura à cerveja.

Cerveja de coloração alaranjada, espuma de média formação e persistência, aroma floral e frutado, sabor cítrico e médio amargor. Uma IPA menos amarga do que a maioria desse mesmo estilo.


Origem: Estônia
Estilo: India Pale Ale
Teor Alcoólico: 5%
Amargor: médio
IBU: 40
Temperatura de degustação: 7 a 10ºC

St. Bernardus Prior 8


feliz copy
O St. Bernardus Prior 8 é uma cerveja tradicional da abadia, fabricada no estilo dubbel clássico. A receita original remonta aos tempos em que ainda fabricávamos cerveja sob licença para os monges de Westvleteren.

Cerveja deliciosa de cor marrom, levemente avermelhada, pouca espuma, aroma maltado e muito frutada e um sabor com perfeito que harmoniza entre o doce e o ácido. Não deixe de provar!

belgica
Origem: Bélgica
Estilo: Belgian Dubbel
Teor Alcoólico: 8%
Amargor: alto
Temperatura sugerida para degustação de 8 a 12°C

Cevada Pura Lemondrop


indiferente copy  
A cerveja Cevada Pura Lemondrop leva em sua receita o lúpulo americano Lemondrop, inédito aqui no Brasil. A adição desse lúpulo confere à cerveja notas aromáticas que remetem ao frutado e principalmente ao limão. Mas importante informar que ela não contém limão em sua receita.

Cerveja de coloração amarelo ouro, espuma de média formação e persistência, aroma cítrico, aroma levemente cítrico e baixo amargor. Cerveja simples.


Origem: Brasil (Piracicaba-SP)
Estilo: American Pilsner
Teor Alcoólico: 4,8%
Amargor: baixo
IBU: 25
Temperatura sugerida para degustação de 2 a 4°C