Orval


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Localizada dentro dos limites da Abadia, a Cervejaria Orval foi criada em 1931 para financiar os enormes trabalhos de reconstrução de Orval. Contratou trabalhadores leigos desde o início, incluindo o mestre cervejeiro Pappenheimer, que inventou a receita. As receitas de royalties geradas a partir da marca vão para obras de assistência social e manutenção dos edifícios.

A cerveja Orval é uma cerveja de alta fermentação. Os vários estágios da fermentação – fermentação combinada com o fermento original e com fermento selvagem, seguido de fermentação na garrafa – significam que a cerveja deve envelhecer por algum tempo e requer vários controles de qualidade.

Conheci a Orval quando assistindo um programa na televisão que mostrou todo o cuidado na sua produção. Fiquei curioso em provar essa cerveja especial. Cerveja de cor de cobre, turva, espuma de boa formação e baixa persistência, aroma forte de algo estranho como enxofre, mas também de nozes e malte, sabor seco, ácido com presença herbal e amargor alto. Uma das cervejas mais complexas que provei e a primeira sensação não foi das melhores. Mas vou provar novamente para ter mais uma avaliação.


Origem: Bélgica
Estilo: Special Belgian Beer
Teor Alcoólico: 6,2%
Amargor: alto
Temperatura sugerida de degustação: 2 a 4ºC

Júpiter e Nacional – Macchiato


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Para celebrar a amizade entre a cervejaria Júpiter e a Cervejaria Nacional – dois ícones da cena paulistana – foi lançada a cerveja Macchiato, estilo porter, com infusão de café e adição de lactose. Uma cerveja que combina com o inverno para harmonizar com chocolates, queijos suaves e sobremesas a base de leite.

Espuma “café com leite” com boa formação e persistência, aroma de capuccino, na boca um sabor levemente defumado, destacando ainda o café e leite, e baixo amargor.

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Origem: Brasil (São Paulo-RS)
Estilo: Brown Porter
Teor Alcoólico: 5,8%
Amargor: baixo

Chimay Blue


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A Chimay Blue é um uma cerveja autêntica trapista. Isso significa que é fabricado dentro das paredes de um mosteiro trapista, sob o controle e a responsabilidade da comunidade de monges, envolvidos no processo de fabricação e comercialização da cerveja. A maior parte da renda gerada por essa atividade é dedicada às necessidades da comunidade e às obras sociais.

Cerveja de coloração marrom escura, espuma de boa formação e baixa persistência, aroma de caramelo e toffee, médio amargor mas possui teor alcoólico marcante. Isso não me agradou.

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Origem: Bélgica
Estilo: Belgian Strong Dark Ale
Teor Alcoólico: 9%
Amargor: médio
Temperatura sugerida para degustação de 10 a 12°C

A. Le Coq IPA


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A cerveja de estilo IPA, ou India Pale Ale nasceu na Inglaterra no século 18, quando havia a necessidade de enviar cerveja a soldados britânicos na Índia. A cerveja que era produzida na Grã-Bretanha naquela época não teria sobrevivido a uma viagem de seis meses da Grã-Bretanha para a Índia; portanto, foi criada uma cerveja especial forte e com muita força. A cerveja A. Le Coq IPA é uma cerveja fabricada com lúpulo Chinook, Amarillo, Cascade e Citra que adicionam amargura à cerveja.

Cerveja de coloração alaranjada, espuma de média formação e persistência, aroma floral e frutado, sabor cítrico e médio amargor. Uma IPA menos amarga do que a maioria desse mesmo estilo.


Origem: Estônia
Estilo: India Pale Ale
Teor Alcoólico: 5%
Amargor: médio
IBU: 40
Temperatura de degustação: 7 a 10ºC

St. Bernardus Prior 8


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O St. Bernardus Prior 8 é uma cerveja tradicional da abadia, fabricada no estilo dubbel clássico. A receita original remonta aos tempos em que ainda fabricávamos cerveja sob licença para os monges de Westvleteren.

Cerveja deliciosa de cor marrom, levemente avermelhada, pouca espuma, aroma maltado e muito frutada e um sabor com perfeito que harmoniza entre o doce e o ácido. Não deixe de provar!

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Origem: Bélgica
Estilo: Belgian Dubbel
Teor Alcoólico: 8%
Amargor: alto
Temperatura sugerida para degustação de 8 a 12°C

Cevada Pura Lemondrop


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A cerveja Cevada Pura Lemondrop leva em sua receita o lúpulo americano Lemondrop, inédito aqui no Brasil. A adição desse lúpulo confere à cerveja notas aromáticas que remetem ao frutado e principalmente ao limão. Mas importante informar que ela não contém limão em sua receita.

Cerveja de coloração amarelo ouro, espuma de média formação e persistência, aroma cítrico, aroma levemente cítrico e baixo amargor. Cerveja simples.


Origem: Brasil (Piracicaba-SP)
Estilo: American Pilsner
Teor Alcoólico: 4,8%
Amargor: baixo
IBU: 25
Temperatura sugerida para degustação de 2 a 4°C

Het Nest KlevereTien


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Uma cerveja perfeita para esquentar uma noite fria de inverno. A Quadruppel Het Nest KlevereTien com seus 10% de álcool.

Cerveja de cor negra, espuma de média duração e persistência, aroma de malte e caramelo, sabor bem equilibrado apesar do alto teor alcoólico. Cerveja robusta e deliciosa.

belgica
Origem: Bélgica
Estilo: Belgian Quadrupel
Teor Alcoólico: 10%
Amargor: forte