Orval


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Localizada dentro dos limites da Abadia, a Cervejaria Orval foi criada em 1931 para financiar os enormes trabalhos de reconstrução de Orval. Contratou trabalhadores leigos desde o início, incluindo o mestre cervejeiro Pappenheimer, que inventou a receita. As receitas de royalties geradas a partir da marca vão para obras de assistência social e manutenção dos edifícios.

A cerveja Orval é uma cerveja de alta fermentação. Os vários estágios da fermentação – fermentação combinada com o fermento original e com fermento selvagem, seguido de fermentação na garrafa – significam que a cerveja deve envelhecer por algum tempo e requer vários controles de qualidade.

Conheci a Orval quando assistindo um programa na televisão que mostrou todo o cuidado na sua produção. Fiquei curioso em provar essa cerveja especial. Cerveja de cor de cobre, turva, espuma de boa formação e baixa persistência, aroma forte de algo estranho como enxofre, mas também de nozes e malte, sabor seco, ácido com presença herbal e amargor alto. Uma das cervejas mais complexas que provei e a primeira sensação não foi das melhores. Mas vou provar novamente para ter mais uma avaliação.


Origem: Bélgica
Estilo: Special Belgian Beer
Teor Alcoólico: 6,2%
Amargor: alto
Temperatura sugerida de degustação: 2 a 4ºC